Сорт Кастилло, разработанный Национальной федерацией кофейных производителей Колумбии, через её исследовательский центр Cenicafé, был официально представлен в 2005 году. Этот сорт специально создан для решения двух основных проблем кофейных ферм: низкой продуктивности восприимчивости к кофейной ржавчине, грибковому заболеванию, которое наносит значительные потери урожаю во всём мире.
Сорт получен в результате скрещивания Тимор и Катурра. Сорт Кастилло сочетает лучшие черты обоих: прочную устойчивость к кофейной ржавчине и более высокую продуктивность по сравнению с традиционными сортами. Он адаптирован к разным высотам, обычно хорошо растёт на высоте от 1200 до 1800 метров над уровнем моря, что делает его универсальным для колумбийских производителей кофе.
Во вкусовом отношении сорт Кастилло известен своим сбалансированным профилем с нотами цитрусовых, красных фруктов и карамели, часто с яркой кислотностью и гладким средним телом.
Диофанор вместе со своей командой собирают только самые спелые кофейные ягоды. Затем их сортируют вручную, отбирая самые плотные и спелые. Далее кофейные ягоды подвергают сухой аэробной ферментации в течении 30 часов, после чего выкладывают на африканские кровати и сушат до достижения 20% влажности. Затем кофе помещается в мешки грейн-про на 80 часов. Метод ферментации формирует уникальный профиль: интенсивная фруктовость, сладость, яблочная кислотность и полное тело. Затем кофе сушат уже до оптимального уровня влажности 11-12% и отправляют на станцию предэкспортной обработки.
Характеристика:
| Вид кофе | Арабика |
|
Страна |
Колумбия |
| Регион | Буэна-виста, киндио |
| Фермер | Диофанор руиз |
| Ферма | Ла дивиза |
| Высота | 1600-2000 м |
| Обработка | Анаэробная натуральная |
| Степень обжарки | Фильтр |
| Сладость | ⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️ |
| Горечь | ⚫️⚪️⚪️⚪️⚪️ |
| Кислотность | ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️ |
| Вкусовой профиль | Желтая слива, желтые ягоды, мармелад, молочный шоколад, цитрусы |
| Способ приготовления |
Подойдет для альтернативных методов заваривания (V60, френч пресс, кемекс), капельной кофемашины и турки. |
Как оформить заказ
Заказать у нас товар Вы можете двумя способами:
Доставка
Мы осуществляем доставку ваших заказов как курьерскими службами непосредственно до двери клиента, так и до более чем 2000 пунктов выдачи заказов, расположенных на территории РФ. Стоимость доставки уточняется у оператора.
По доставке в другие регионы свяжитесь с нами по телефону, чтобы менеджеры могли уточнить нужную для Вас информацию.
Красноярск
При сумме заказа от 2000 рублей доставка по Красноярску бесплатная.
При сумме заказа менее 2000 рублей стоимость доставки составит 300 рублей.
Мы работаем каждый день:
Доставка товара осуществляется с Пн – Вс с 10:00 до 21:00, возможна доставка день в день.
Самовывоз возможен в рабочее время магазина, из которого он оформляется.
Оформить заказ можно на сайте либо по телефону +7(391)986-56-62.
Абакан
При сумме заказа от 1200 рублей доставка по Абакану бесплатная.
При сумме заказа менее 1200 рублей стоимость доставки составит 200 рублей.
Мы работаем каждый день с 10:00 до 21:00.
Доставка товара осуществляется с Пн – Вс с 10:00 до 21:00. Оформить заказ можно на сайте или по телефону +7(996)933-60-39.
