Ферма Конкиста (Fazenda Conquista) — одна из трех ключевых плантаций знаменитой бразильской компании и наших давних партнеров Ipanema Coffees. Она расположена в штате Минас-Жерайс, в регионе Суль-ди-Минас, и является лидером в области устойчивого производства кофе в регионе.
Известная своими инновациями и приверженностью социальной ответственности, ферма специализируется на производстве высококачественного кофе, который радует ценителей по всему миру. Передовые системы орошения и экологически чистые методы работы фермы обеспечивают гармоничное произрастание кофейных растений в гармонии с природой.
Конкиста является пионером в области справедливой торговли и этичного земледелия, поддерживая местные сообщества посредством образования и экономических инициатив.
Арара — это разновидность кофе, появившаяся в результате перекрестного опыления разновидностей желтый катуаи и обата. Эта генетическая комбинация была разработана для того, чтобы объединить лучшие качества обоих родителей: высокую урожайность и качество чашки желтого катуаи и устойчивость к болезням обаты. В результате получилась разновидность, обладающая как устойчивостью к распространенным заболеваниям кофе, таким как ржавчина листьев, так и по-настоящему выдающимся вкусовым профилем. Также от желтого катуаи она унаследовала желтый цвет зрелых ягод и компактный размер (карликовость), что облегчает сбор урожая.
Сбор, обработка, сушка
На Конкиста процессы сбора и депульпации максимально автоматизированы благодаря плоскому рельефу фермы. Используются современные комбайны, которые настроены на селективную вибрацию. Это позволяет стряхивать по большей части спелые ягоды, оставляя совсем незрелые на ветках.
Контроль спелости: Перед началом массового сбора специалисты Ipanema проводят тестовые замеры индекса созревания на каждом участке, чтобы определить идеальное окно для старта работ.
Сразу после сбора (в течение нескольких часов) ягоды отправляются в процессинговый центр, расположенный прямо на территории Конкиста. Первым делом ягоды попадают на гидросепарацию, где с помощью воды отделяются «флоатеры». После этого ягоды депульпируют и отправляют сушиться на патио.
На патио кофе сушится около 7–10 дней. Финальная стадия в механических сушилках занимает дополнительные 24–48 часов. После сушки кофе обязательно отдыхает в деревянных силосах не менее 60 дней для стабилизации уровня влажности в зернах.
Характеристика:
| Вид кофе | Арабика |
| Разновидность |
Желтая арара |
|
Страна |
Бразилия |
| Регион |
Минас-Жейрас/Суль-де-Минас |
| Ферма | Конкиста |
| Высота |
780 – 850м |
| Обработка |
Хани |
| Степень обжарки | Фильтр |
| Сладость | ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️ |
| Горечь | ⚫️⚫️⚪️⚪️⚪️ |
| Кислотность | ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️ |
| Вкусовой профиль |
Слива, желтые фрукты, грецкий орех |
| Способ приготовления |
Подойдет для альтернативных методов заваривания (V60, френч пресс, кемекс), капельной кофемашины и турки. |
Как оформить заказ
Заказать у нас товар Вы можете двумя способами:
Доставка
Мы осуществляем доставку ваших заказов как курьерскими службами непосредственно до двери клиента, так и до более чем 2000 пунктов выдачи заказов, расположенных на территории РФ. Стоимость доставки уточняется у оператора.
По доставке в другие регионы свяжитесь с нами по телефону, чтобы менеджеры могли уточнить нужную для Вас информацию.
Красноярск
При сумме заказа от 2000 рублей доставка по Красноярску бесплатная.
При сумме заказа менее 2000 рублей стоимость доставки составит 300 рублей.
Мы работаем каждый день:
Доставка товара осуществляется с Пн – Вс с 10:00 до 21:00, возможна доставка день в день.
Самовывоз возможен в рабочее время магазина, из которого он оформляется.
Оформить заказ можно на сайте либо по телефону +7(391)986-56-62.
Абакан
При сумме заказа от 1200 рублей доставка по Абакану бесплатная.
При сумме заказа менее 1200 рублей стоимость доставки составит 200 рублей.
Мы работаем каждый день с 10:00 до 21:00.
Доставка товара осуществляется с Пн – Вс с 10:00 до 21:00. Оформить заказ можно на сайте или по телефону +7(996)933-60-39.
